除夕夜，总台春晚刚开播不久，全国各地就有不少网友发现，我家的年夜饭怎么上春晚了？面食版的“报菜名”来了！
当鼓舞龙腾的舞台变身4D灶台，明火大厨正施展揉、搓、削、捏、甩等等十八般手艺，将面食鼓捣出各色形状，舞台中央的“灵魂舞者”配合上演“一面又一面”，旁边还有方言轮唱给咱下饭。锅里的水烧得正旺，屏幕前的网友看得好香……
露个面！
南方面食很抢眼
我们吃面的历史可以追溯到几千年前。面食文化在中国发展至今，各种流派已是争奇斗艳，各有渊源又相互融合创新。谈起吃面，每个人都有自己的心心念念。要在龙年春晚舞台上呈现一个讲面食的节目，该考虑哪些“面”？
导演组透露，张艺谋导演的创意年俗秀《别开生面》脱胎自大型驻场观念演出《无界·长安》，在创作之初其实是个主打陕西面食的节目。慎海雄台长在审看节目时向导演组建议，今年春晚有四大分会场，陕西西安是其中之一，节目在目前已有的“biangbiang面”等西北面食之外，还要把更多南方受众熟悉的面食写进去，像是上海的阳春面、粢饭糕，广东的竹升面、云吞面，杭州的片儿川等等，刚好总台开年大剧《繁花》热播，可以考虑请剧组到场用上海话唱一下，广东点心请粤语歌手唱个名。
最终走上春晚舞台的版本，有《繁花》里的“宝总泡饭”和汪小姐爱吃的“排骨年糕”，来自广东的“肠粉烧卖云吞面”“白斩盐焗清远鸡”，“逗你玩”的天津名点，还有更多来自全国各地的美食，让更多爱吃面的朋友感受到春晚的“别开生面乐悠悠”。就这样，一台原本演绎西北面食的节目变成了全国各类面食点心的“大合唱”，“面面俱到”的热乎劲儿迎面而来！
内容有了，呈现方式也得特别，让年俗有更现代感的表达。光看这个节目的创作团队工种，面塑师、面点师、摆面……就能感受到这个节目的“别开生面”之处。导演组与各团队层层磨合排演，贡献了不少“名场面”。
“不敢想象我在舞台上会有多开朗！”
“好大一个发！优美的麻将牌，优美的中国话。”
“花花：平时爱吃窝窝头，今天我是窝窝头。”
天南海北的美食里，浓缩着煎炒烹炸煮熬炖的中式烹饪手艺，“十里不同音”的方言里，有贴春联、耍社火、搓麻将、行花街的花样年俗。八方风味碰撞交融，正应了那句歌词，“千丝万缕传年味，一捧面粉耀神州”。节目播出后，各种知识点解读也同步上线了，考生请注意，吃完别忘了记考点。
地理视角看《别开生面》，知识真是多！
有排面！
感觉站在锅台边
看完这个节目，很多人的感受可能是：以前吃年夜饭看春晚，今年春晚里就能吃年夜饭。去年春晚现场，观众们在《开饭！开FUN！》里跟着唱“水煮一切烦恼”，今年大家就能在《别开生面》里一起吃了。观看模式升级一小步，背后是创作理念更新的一大步。
在春晚舞台上讲一个老百姓锅台上的故事，要让看节目的人像是站在炉灶旁，有扑面而来的热乎气。导演组：哪怕现场调度再复杂，面也得现做，人也得现演。在一次次迭代更新中，节目去掉视觉包装，只保留面食白案操作和舞蹈演员动作的多层叠加，这是春晚导演组和原作团队的共同追求。
此外，导演组给灶台安排了一个“贴‘面’开大”的机位。“这饼看着筋道，快甩到我碗里”“慢点慢点，面粉溅我脸上了”“从这个水蒸气判断，面应该是快熟了”……网友们一个个都看馋了。
现做还不够，总台春晚还请大家现吃。“上车饺子下车面。”回家过年，迎来家人端出的一碗热乎面、热乎饭，心里的暖意一下子就涌上来。要在舞台上具象呈现出这种等你归家的心情，端出一碗面来最合适不过。导演组透露，节目最后，参与演出的“家人们”把舞台上煮好的面端给台下的观众，主打一个现煮现吃、锅气满满。
今年春晚里，有东西南北的歌，也有五湖四海的面。在龙年春晚的舞台上，演的是以吃面为代表的中国年俗，让人念念不忘的是除夕万家灯火之夜，来自家乡的那一口热气腾腾的好滋味。
见一面
春晚一面又一面
今年总台春晚里，还有一个节目名字带“面”，那就是歌曲《不如见一面》。沉浸式看春晚的网友：上半场《别开生面》看馋了，下半场《不如见一面》听哭了。年三十或许沉淀了中国人一年里最丰富的情感，在这一天直播的春晚，当然也需要为观众提供更加“多面”的情绪体验。
春晚舞台上的一“面”又一“面”，其实是从今年“人民的春晚”主题生发而出。这台全球关注的春节联欢晚会，有着“致广大而尽精微”的追求。春晚总导演于蕾说：“我们希望把文艺为人民这件事，通过春晚的舞台从宏观到具体地彰显。”让“人民的春晚”具体起来，见一面，就是很好的方式。
和“网上邻居”见一面。大熊猫饲养员、西安古建筑导游、爱写诗的农民、做饼干的小哥……今年春晚，许多闪闪发光的普通人来到观众席里，走上舞台中央，他们的“逐梦春晚”之旅，牵动着许多网友的心。详情见<<<
和那些情感见一面。亲情、友情、爱情里的起起伏伏，都在这个舞台上演。《不如见一面》里“你是我穿过思念的箭”，《拼音》里“我也是一身伤痛/才学会从容”，《看动画片的我们长大了》里“我有我的选择/让我成为了我”，把成长、理解、选择这些人生课题一一道来。
和自己的生活见一面。大年初一，早上起床打个八段锦，穿一身“柿柿如意”的喜庆吉祥，和亲友分享家乡的歌曲和美食，用微笑治愈彼此的“精神内耗”……追完这台每年见面又每年都“别开生面”的晚会，不少网友发出“春晚演我”的评论，这正是对春晚“一面又一面”的共鸣与肯定。
一碗筋道的面让人反复咂摸品尝，一首走心的歌让人久久回味、思绪万千。更多好看的春晚节目，还在一次次点击播放的动作中和大家“见一面”“再见一面”，把过年的热乎气捂得更暖，传得更远。
监 制 ▏徐朝清
主 编 ▏降碧桐 胡姝姝 张亚东
编 辑 ▏孙嘉瞳 马梦瑶 张昕怡