“有需要，免费取！”

近期

深圳食物银行爆火出圈

而在广州

有一个比食物银行

存在时间更早的食物驿站

在广州越秀区淘金路一家餐厅门外

一台白色冰箱静静伫立

透过玻璃门

可以看到里面整齐摆放着

包装完好的炸鸡、鸡块等食物

 

冰箱上

“余量食物，人人皆可免费自取”

“余量美味不浪费自然自在好滋味”

的标识格外醒目

 

不时

有环卫工人、外卖骑手

或社区居民驻足

打开柜门取走一份
 

这是该餐厅食物驿站的日常场景

自2020年9月在此落地以来

这个由餐厅自发设立的食物驿站

已将超出“最佳赏味期”

但仍在保质期内的余量食物

免费提供给有需要的广州街坊逾5年

陈女士到食物驿站领取食物。

食物驿站温暖街坊5年

“项目刚启动时，不少居民围着冰箱看，却没人动手拿。”餐厅经理黄永立说，他和员工们主动走进社区，讲解这些余量食物如何经过严格筛选、安全无害，并倡导珍惜食物、按需取用。渐渐地，尝试的人多了，信任建立了。

环卫工陈女士表示，她是食物驿站最早的“熟人”之一。每天下班路过时，陈女士常会来看看。“有的话就领一份，孩子特别爱吃。”她说起时眼里带笑，“孩子看到我拎着食物回家，就会喊：‘妈妈，今天又有炸鸡吃啦！’”陈女士说：“这五年，下班顺路来取一份，心里踏实又暖和。节约粮食的做法，值得推广！”

人人均可免费领取。

外卖骑手贾先生2024年来到淘金路工作，偶然看到同事领取，才知道这个“秘密”。如今，他送单间隙偶尔也会来取一份，“能省一顿饭钱，更觉得不浪费粮食是件好事。”

骑手贾先生。

如今，在广州淘金的这个驿站，领餐已成社区日常。附近学校的学生、匆匆赶路的上班族、散步的老人……越来越多人在此驻足。餐厅经理黄永立说，曾经有居民特意留下字条：“感谢你们的好意，让我度过了困难时期。”

百余门店复制“反浪费”模式

食物驿站的余量食物如何确保安全？这是项目启动初期最大的挑战。相关负责人坦言，食物筛选、储存温度、包装材料、领取动线等每个环节都需反复测试。项目组最终制定出标准化手册：食物在餐厅完成收集后，立即按规范包装、速冻储存，在驿站冰箱恒温保存；领取处明确指引“只可即取即食、不可再次贮存”；员工经过系统培训，每日严格执行清洁、检查、记录流程。

从一台冰箱、一家餐厅开始，这一模式已在广州生根发芽。

截至目前，广州已有超过100家餐厅开设“食物驿站”，在减少食物浪费的同时，也打造了行业“反浪费”公益标杆。

傍晚时分，夕阳余晖洒在白色冰箱上。刚下班的外卖骑手贾先生轻轻打开柜门，取走一份餐点。贾先生表示，余量食物给他带去了“今日份的小确幸”。

 

来源|广州日报

编辑|张源

校对|曹柏英